الوسم: الخضار

أن الفراولة مفيدة للقلب ، وذلك لأنها من أفضل مضادات الأ**دة، وغنية بالألياف الغذائية القابلة للذوبان، وهذه الألياف تعمل على تخفيض معدل الكوليسترول في الدم، وزيادة كفاءة الدورة الدموية

]

ان جزرة واحدة متوسطة الحجم تحتوي على أربعة أضعاف حاجة الانسان اليومية من فيتامين-أ

ان نصف طبق من الفليفلة الحمراء الحلوة يحتوي على أكثر من مثلي الجرعة اليومية الموصي بها من فيتامين ج

أن أن تناول موزتين الى خمس موزات في اليوم يبعد خطر ارتفاع ضغط الدم، ويمكنه أن يخفض ضغط الدم المرتفع الى المعدل الطبيعي خلال أسبوع واحد فقط ودون استعمال أدوية خافضة للضغط، حيث أن الموز يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ونسبة قليلة من الصوديوم وهو النوع الموجود في ملح الطعام، ومن الجدير بالذكر أن الطعام المحتوي على عنصر البوتاسيوم يساعد على التخلص من مادة الصوديوم التي تساعد على ارتفاع ضغط الدم

أن زيت النعناع يساعد على التخلص من اضطرابات الأمعاء ، وذلك بسبب فاعليته كمضاد للتقلصات والتشنجات، وهو يعمل على استرخاء عضلات المعدة والأمعاء ، ويعمل أيضا كمضاد بكتيري

أن حفنة من اللوز تزن حوالي 25 جراما ويصل عدد حبات اللوز فيها الى حوالي 25 حبة توفر للانسان حوالي 12% من البروتينات اللازمة لصحته يوميا، وحوالي 35% من فيتامين E ، و 25 جراما من الكالسيوم . واللوز أيضا غني بالألياف الغذائية والحديد والزنك والنحاس، وهي كلها لازمة لنظام غذائي سليم وصحي.

م …. ن….ق….و….ل

دااااااااااااااانة
#G#

يسلمو ع الموضوع:rolleyes:

مشكوره على الموضوع

بس وين التفاح " امووت فالتفاح"

من بلوتو: منو مايحب الفراوله يم يم :rolleyes:

العقيد كرشه: مشكله اللي عندهم كرشه
يقولك الخضار و الفواكه مفيده لتخفيف الوزن :rolleyes:

حلوة دبي: هلا الغاليه 😉 ممممم انا ما احب التفاح وااايد :rolleyes:
فالج طيب ان شاء الله المره اليايه 😉

احــــب المــــوز 😀

تسلمين على المعلومات يادونا 😉

مشكوره دانه على هالموضوع .. و ان شاء الله من اليوم باكل فواكه كل يوم ..

و خاصه الفراوله لأنها مفيده للقلب ..

ويزيد الاسوداد إذا تركت الفاكهة والخضر المقطعة معرضة للجو، وتلاحظ هذه الظاهرة أيضاً في الفاكهة التالفة والمجروحة كالموز، فما السبب في حدوث هذا الاسوداد؟ وكيف يمكن المحافظة على اللون الطبيعي حتى تكون شهية للأكل؟

والتفسير ببساطة هو أنَّ الفاكهة والخضر تحتوي على مركبات عضوية معقدة تسمى بالإنزيمات. هذه الإنزيمات تبقى محبوسة داخل أنسجة النبات طالما كان سليماً، ولكن عند حدوث أي خدش كما يحدث عادة عند تقشير الفاكهة والخضر، تتعرَّض الإنزيمات إلى الهواء الجوي (الأو**جين) فتنشط مباشرة وتمارس نشاطها على بعض المركبات الموجودة في الفاكهة والخضر (الفينولات) فتؤ**دها وتغير لونها في دقائق معدودة وتبدأ تفقد صلابتها، ومن هذه الإنزيمات إنزيم يسمى (أو**يديزOxidase) الذي يؤ**د المركبات الفينولية سابقة الذكر إلى اللون البني أو الأسود، ويعرف بالتفاعل الإنزيمي Enzymaticreaction.

ويمكن إيقاف فعل الإنزيمات سابقة الذكر المسببة لهذا التلون غير المرغوب بعدة طرق، منها:

1ـ إضافة حامض: بوضع الفاكهة المقطعة مباشرة في قليل من الماء المضاف إليه عصير ليمون، أو بوضع قليل من عصير الليمون مباشرة على الفاكهة.

2ـ إضافة سكر: ترش الفاكهة المقطعة بالسكر فيعمل كعازل بين الهواء وبين الإنزيمات أو توضع الفاكهة في محلول سكري مركز، وتصلح هذه الطريقة عند عمل سلطة الفاكهة وعند تجميل سطح الفطائر وأطباق الحلوى بالفاكهة.

3ـ إضافة ملح: تغمر الخضر في ماء بارد وملح أو رش الخضر بالملح.

4 ـ الطهي: توضع الفاكهة المقطعة كالتفاح في شراب سكري يغلي لعدة دقائق فتتلف الحرارة الإنزيم وتستعيد الفاكهة لونها الطبيعي. وبالنسبة للخضر توضع في ماء يغلي لعدة دقائق وتسمى عملية التبييض.

5ـ إضافة مواد كيميائية: وهي مواد كيميائية مختزلة تستعمل في التصنيع الغذائي كالتعليب والتجميد وغيرها

منقول

حذر باحث طبي اردني من خطورة تناول الخضروات والفواكه التي جرى حقنها بالهرمونات بقصد زيادة الانتاج وتعجيل موسم قطاف المنتوجات الزراعية.
واوضح الباحث الدكتور عمر كارم انه يمكن معرفة الخضروات والفواكه التي جرى حقنها بالفيتامينات الهرمونية من خلال ضخامة حجم هذه المنتوجات مقارنة مع نفس الاصناف غير المحقونة بالهرمونات.
وقال فى محاضرة له ا نه يمكن الاستدلال على الخضار والفواكه المحقونة بالهرمونات من خلال اختلاف طعمها وحجمها ورائحتها عن المألوف.
واضاف ان تناول الخضروات والفواكه المزودة بالهرمونات ثبت علميا وطبيا ان لها مخاطر جسيمة على صحة الانسان وسلامته مؤكدا ان الابحاث الطبية اثبتت وجود اثر سلبي على صحة الانسان جراء تناول الخضار المهرمنة وفى مقدمتها الاصابة بامراض سرطانية قاتله ومميته.
ودعا الباحث الحكومات العربية الى فرض رقابة صارمة على استخدام الهرمونات في تغذية نباتات الخضار والفواكه حفاظا على السلامة العامة للمستهلك.

😡 😉 😉